O Rotary Club Ivaiporã Integração realizou a terceira edição do Porco no Rolete no domingo, 20 de setembro, na AABB de Ivaiporã. O evento reuniu cerca de 400 pessoas e parte da arrecadação será destinada à Apasur, a Associação de Pais e Amigos dos Surdos e Cegos do Centro do Paraná.
Segundo Jorge Kawano, médico e idealizador do evento, a proposta é consolidar o Porco no Rolete como ação tradicional do clube. A ideia surgiu para criar um prato que identificasse o Rotary, assim como outras entidades têm seus eventos gastronômicos tradicionais. Os integrantes buscaram aprender o preparo em Toledo, onde o Porco no Rolete já existe.
O evento também resgata parte da história de Ivaiporã, especialmente o período da colonização, quando a suinocultura tinha participação importante na economia local. Jane Silva, presidente do Rotary Club Ivaiporã Integração, destacou a venda total dos convites: “Para nós é uma alegria muito grande. Vendemos todos os convites e agradecemos à comunidade por acreditar no nosso trabalho e evento”.
Preparo minucioso do prato principal
Felipe Bilk, responsável pela preparação dos porcos, explicou que o processo exige controle de temperatura e cuidado em cada etapa. Os animais permaneceram por pelo menos seis horas no fogo baixo, garantindo o cozimento adequado. Um dos segredos da suculência foi a farofa utilizada no interior do porco para manter a umidade da carne. Na etapa final, o couro passou pelo processo de pururuca antes de ser servido.
Parceria com organização social
Os integrantes da Apasur participaram dos trabalhos, auxiliando na preparação das refeições, incluindo arroz e saladas. Jane Silva ressaltou que a parceria reforça a proposta da instituição de desenvolver atividades em benefício da comunidade. O restante da arrecadação será utilizado em outras ações desenvolvidas pelo Rotary Club Ivaiporã Integração.
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