A Escola Tecnológica de Leite e Queijos (ETL-Queijos) da Universidade Estadual de Ponta Grossa formou 19 alunos no último sábado (31) em cerimônia realizada no auditório do Cipp, no Campus Uvaranas. O 15º Curso de Extensão em Fabricação de Queijos reuniu formandos, professores e autoridades universitárias.
Os módulos ocorreram aos finais de semana e combinaram teoria com prática no processamento de queijos, com ênfase em queijos finos. O coordenador da escola, professor Alessandro Nogueira, destacou que o projeto foi aprovado em 2008 e começou a implantar os protocolos no ano seguinte. “Hoje, muitos dos nossos professores foram alunos que ajudaram a montar os módulos”, afirmou.
Além do ensino e capacitação, a ETL-Queijos desenvolve pesquisas e inovação aplicadas à produção de queijos, com estudantes de iniciação científica até pós-doutorado. Geovanna Gomes Iark, aluna do quarto ano de Engenharia de Alimentos, participou pela terceira vez e recebeu o certificado de conclusão. “Esse curso me deu uma carga de conhecimento que une a teoria com a prática e agrega no meu currículo para ingressar em alguma indústria”, comentou.
Impacto regional desde 2009
A escola está vinculada ao curso de Engenharia de Alimentos e oferece capacitação desde 2009. Mais de 400 pessoas passaram pelo programa ao longo desses anos, conforme dados da instituição. O reitor da UEPG, professor Ivo Mottin Demiate, que também ensinou em um dos módulos deste ano, ressaltou o engajamento das turmas. “Conseguimos impactar na produção de queijos de qualidade aqui na região”, avaliou.
Entre os formandos desta edição estava José Schweidson Filho, chefe de cozinha, que participou do curso para ampliar seu conhecimento na área.
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