A Cozinha Social de Toledo, unidade que produz em média 11 mil refeições por dia, recebeu nesta quinta-feira (17) os secretários de Educação de Araucária, Sérgio Ricardo Hey, e de Umuarama, Letícia Labiak Pereira. Os dois gestores vieram conhecer em detalhes como funciona a alimentação escolar da rede municipal.
A apresentação incluiu todas as etapas: desde a compra e recebimento dos insumos até o preparo e transporte das refeições para as escolas. Nutricionistas explicaram aos visitantes a logística adotada pela cidade, com foco em como a estrutura centralizada organiza a produção e distribuição.
Das 11 mil refeições produzidas diariamente, cinco linhas trabalham exclusivamente com merenda escolar. As refeições saem da cozinha a partir das 5 horas da manhã e são transportadas por nove vans — uma da Prefeitura e oito de empresa terceirizada — até as 24 escolas municipais da área urbana. Os Centros Municipais de Educação Infantil e as escolas rurais preparam as refeições nas próprias unidades.
A Cozinha Social também dedica uma área isolada para refeições com restrição alimentar. Diariamente, 230 alunos recebem menus especiais para intolerância ao glúten e à lactose. Além da merenda escolar, a unidade produz para os oito restaurantes populares da cidade e presta serviço para entidades e eventos.
Sérgio Ricardo Hey explicou que Araucária, com cerca de 18 mil estudantes e localizada na Região Metropolitana de Curitiba, pretende estudar a viabilidade de adotar um modelo centralizado. Em Umuarama, no Noroeste do Paraná, o interesse também é analisar a estrutura como alternativa para organizar a produção e reduzir custos sem comprometer a qualidade.
Toledo investe aproximadamente R$ 14 milhões por ano na aquisição de alimentos para sua rede escolar. A Cozinha Social funciona há cerca de 20 anos e utiliza fornecedores da agricultura familiar e cooperativas nas suas compras.
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