Trinta servidores da Secretaria Municipal de Assistência Social participaram de um treinamento sobre boas práticas na manipulação e armazenamento de alimentos, ministrado pela Secretaria Municipal de Saúde, por meio da Vigilância em Saúde.
O grupo atua no preparo, manipulação, armazenamento e distribuição de alimentos em unidades como Casa Abrigo, Centro de Convivência do Idoso, Casa de Passagem, Centro de Referência Especializado de Assistência Social (CREAS), Centro de Referência de Assistência Social (CRAS), Horto Municipal e Secretaria de Assistência Social.
O objetivo foi orientar os profissionais sobre práticas adequadas de higiene, segurança dos alimentos e prevenção de contaminações em todas as etapas da manipulação. A médica-veterinária Vanessa Gabrieli Beims conduziu a capacitação com foco preventivo e prático.
De acordo com a diretora do Departamento de Vigilância em Saúde, Tatiany Zierhut Amorim, o treinamento qualifica os servidores para oferecer alimentos seguros aos usuários dos serviços municipais.
Por que a capacitação importa
A manipulação adequada de alimentos é essencial para evitar doenças transmitidas por contaminação durante o preparo, armazenamento ou distribuição. Profissionais que trabalham em serviços que preparam refeições em larga escala precisam conhecer protocolos de higiene, temperatures corretas de armazenamento, limpeza de utensílios e identificação de alimentos vencidos.
Esses cuidados protegem principalmente crianças, idosos e pessoas em situação vulnerável, que costumam usar os serviços municipais de assistência social e possuem sistemas imunológicos mais frágeis.
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