Uma revista especializada em gastronomia testou sete marcas de marshmallow branco disponíveis no mercado com a ajuda de três confeiteiros profissionais. A degustação foi feita às cegas, sem que os jurados soubessem qual marca estava sendo avaliada.
Na primeira etapa, os marshmallows foram provados direto da embalagem. Os jurados analisaram aparência visual, aroma, sabor e textura, além de características como doçura, aeração, elasticidade e quantidade de amido na superfície. Depois, cada amostra recebeu calor direto com maçarico para observar o comportamento sob temperatura. As diferenças ficaram evidentes: enquanto alguns tostaram mantendo o interior aerado, outros apenas caramelizaram ou mudaram pouco.
Vencedores do teste
Primeiro lugar: Campfire (R$ 19,99 por 250g)
O marshmallow Campfire se destacou pela leveza e textura macia, cremosa e fácil de dissolver na boca. O sabor de baunilha apareceu discreto, sem o gosto artificial notado em outras marcas. No maçarico não estufou, mas o equilíbrio entre sabor, textura e aparência o levou ao topo da prova e ao Selo Ouro.
Segundo lugar: Rocky Mountain (R$ 28,32 por 250g)
Apresentou interior fofinho e aerado com pouco amido na superfície. Sabor e aroma mais neutros, acompanhados de doçura menos intensa. No calor, tostou bem e formou uma película por fora mantendo o interior aerado. A neutralidade favorece o uso em receitas e bebidas quentes. Recebeu o Selo Prata.
Terceiro lugar: Fini (R$ 11,98 por 250g)
Mais mastigável, apresentou textura agradável e pouco amido. Aroma e sabor trouxeram notas suaves de caramelo sem excesso de doçura, despertando no júri associação com sabores da infância. Levou o Selo Bronze.
Como foi o teste
Participaram do júri Luiza Lafer, confeiteira da Luiza Lafer Confeitaria; Michelle Kallas, fundadora da Mica Chocolates; e Rafael Protti, confeiteiro da Crime Pastry Shop. As sete marcas foram compradas em supermercados e empórios de São Paulo, e as empresas não foram informadas sobre a participação de seus produtos. Os resultados refletem as percepções sensoriais dos jurados durante a prova e não constituem análise laboratorial.
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