Campo Largo abre inscrições para o Desafio Gastronômico – Sabores de Campo Largo, uma competição que busca criar um prato típico inspirado no tradicional sanduíche de polenta. O evento acontece nos dias 16 e 17 de outubro, com oito vagas no total: quatro para chefs profissionais e quatro para participantes com notório saber.
As inscrições ficam abertas até 29 de setembro pelo formulário disponibilizado pela Secretaria Municipal de Cultura e Turismo. Podem se inscrever pessoas maiores de 18 anos que residem em Campo Largo.
O desafio está dividido em duas etapas. No dia 16 de outubro, às 19h, acontece o preparo prévio da polenta na Escola Professora Neuza Lúcia Jokimsen Barbosa, localizada na Avenida Cristina, nº 420, Jardim Florestal. No dia 17, a execução, finalização e apresentação dos pratos ocorrem no Senac Campo Largo, na Rua João Bertoja, 1.995, Itaqui de Cima, em dois turnos: das 9h às 12h para chefs profissionais e das 13h às 16h para a categoria notório saber.
Quem pode se inscrever como chef profissional
Candidatos à categoria chefs profissionais precisam comprovar qualificação na área. A documentação aceita inclui diploma, certificado ou declaração de conclusão de curso técnico, profissionalizante ou superior em gastronomia, cozinha ou culinária; ou certificado de qualificação profissional e curso de aperfeiçoamento na área de gastronomia ou alimentação.
Também é obrigatório comprovar atuação profissional por meio de vínculo com restaurante, hotel, empresa de alimentação ou estabelecimento gastronômico; declaração de atuação autônoma acompanhada de portfólio, contratos, notas fiscais ou registros de prestação de serviços; ou outro documento que a comissão julgue válido.
O que é notório saber
Notório saber refere-se a conhecimento comprovado na prática, sem exigência de diploma formal. A pessoa que se inscreve nesta categoria demonstra experiência reconhecida na culinária, mesmo sem certificação oficial. É uma oportunidade para cozinheiras, cozinheiros e apaixonados por gastronomia que construíram seu conhecimento através da vivência e da tradição.
O prato criado no desafio poderá se tornar o representante oficial da gastronomia de Campo Largo, marcando a identidade culinária da cidade. O edital completo com todas as regras foi publicado no Diário Oficial nº 3.264 e está disponível junto à prefeitura.
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