Cinquenta pessoas estão em capacitação para trabalhar como assistentes de cozinha na Escola de Gastronomia Social da Fazenda Urbana do Cajuru, em Curitiba. O curso começou em 17 de agosto, é totalmente gratuito e segue até 4 de dezembro, com aulas presenciais às segundas, quartas e sextas-feiras, das 4 horas cada.
Os alunos estão divididos em duas turmas de até 25 pessoas: uma no período da manhã e outra à tarde. A formação é desenvolvida pelo Instituto Socioambiental Cenários Futuros, com apoio do Senac e do Grupo Carrefour. Durante as aulas, os participantes aprendem técnicas profissionais de cozinha, desde conhecimentos teóricos até práticas da rotina de uma cozinha de verdade, com professores do Senac conduzindo o aprendizado.
Quem pode se inscrever na próxima turma
Após o fim desta formação em dezembro, uma nova turma começará em fevereiro. As inscrições para a próxima etapa sairão em janeiro, com data exata a confirmar junto à Prefeitura de Curitiba. O curso segue sendo totalmente gratuito, e uma nova turma será aberta a cada seis meses.
A Escola de Gastronomia Social funciona na Fazenda Urbana do Cajuru e conecta a capacitação profissional com ações de educação alimentar, sustentabilidade e gastronomia. Além do conhecimento técnico, o curso oferece orientação para que os alunos escolham entre inserção no mercado de trabalho ou empreendedorismo após a conclusão da formação.
O que é a Escola de Gastronomia Social
A Escola de Gastronomia Social é um equipamento da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN) que funciona dentro da Fazenda Urbana do Cajuru. O espaço reúne formação profissional com educação alimentar e práticas de sustentabilidade, usando a gastronomia como ferramenta de aprendizado e inclusão.
O projeto Cozinha de Talentos existe há quase dez anos e já passou por diferentes cidades do Brasil. Esta é a primeira vez que funciona em Curitiba, resultado da parceria entre a Prefeitura (que cede o espaço), o Senac (que fornece os professores) e o Grupo Carrefour (que oferece apoio logístico).
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