Mais de 50 pessoas que vendem nas feiras livres e gastronômicas de Curitiba, além de interessados em entrar no setor, participaram do Curso de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos na segunda-feira (3 de agosto) no auditório do Mercado Municipal. A Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional organizou a capacitação gratuita para garantir que os alimentos vendidos cheguem com segurança à mesa da população.
O curso reforça as regras da Vigilância Sanitária e prepara os permissionários para oferecer produtos com mais higiene e qualidade. Quem trabalha com alimentos precisa seguir normas técnicas para evitar contaminação e proteger a saúde dos clientes. A capacitação cobre desde o armazenamento até o preparo final do produto.
Crescimento com responsabilidade
Segundo Leverci Silveira Filho, secretário de Segurança Alimentar e Nutricional, Curitiba quer expandir sua rede de feiras, mas esse crescimento tem que vir acompanhado de segurança. “Capacitar os permissionários garante que os alimentos sejam preparados de acordo com as normas sanitárias, protegendo a saúde de quem compra e valorizando quem trabalha nas feiras”, afirmou.
Permissionários que vendem em várias feiras, como Selma Aparecida de Matos (Santa Felicidade, Hugo Lange e Praça Zumbi dos Palmares), destacam que a atualização constante é essencial. “A legislação evolui sempre e precisamos acompanhar. Ver que o feirante está capacitado transmite confiança ao cliente”, explicou.
Equipes se qualificam juntas
Alguns bancários levam toda a equipe para o treinamento. Gabriela Maria Kawalec, que trabalha na banca Tadeu, o Rei do Pierogi (presente nas feiras Alexandre Gutierrez, Hugo Lange, Água Verde, Praça da Ucrânia, Batel e Largo da Ordem), participou com seus funcionários. “Sempre há algo novo para agregar. O curso foi bem organizado e nos ajuda a oferecer ainda mais segurança aos clientes”, contou.
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