Curitiba ganhou duas representantes no ranking The South America’s 100 Best Coffee Shops 2026. O Lucca Cafés Especiais, localizado no Batel, ficou em 4º lugar, enquanto o Royalty Café, na Rua São Francisco no Centro, conquistou a 57ª posição no continente.
A votação envolveu júri especializado e participação popular. O resultado reconhece mais de duas décadas de trabalho do Lucca em aprimorar técnicas de torrefação e preparação. Desde 2006, a cafeteria mantém uma escola que forma baristas, tendo capacitado 15 campeões brasileiros de barismo e cerca de 40 a 50 alunos por mês.
Georgia Franco de Souza, proprietária e mestre de torra do Lucca, foi à Suécia se especializar em café especial—aquele que atinge no mínimo 80 pontos em uma escala de 0 a 100 conforme avaliação da Specialty Coffee Association. “A gente preza por transparência, rastreabilidade do grão e confiança. Ter uma boa relação com o produtor e remunerar bem é uma parte importante de garantir a excelência desde a ponta”, explicou.
Do aprendizado ao sucesso
Daniel Munari fez seu primeiro curso de torrefação no Lucca em 2011, trabalhou como barista no exterior e hoje é proprietário do Royalty Café. Fundado com o sócio Zeca Domenico, o estabelecimento conta com 34 colaboradores e recebe quase 300 pessoas nos fins de semana. “Abrir o Royalty foi a forma que encontramos para vender café da forma que a gente sabe que é bom, com torrefação própria. Hoje temos clientes fiéis curitibanos, mas também recebemos muitos turistas, do chinês ao estadunidense”, contou Munari.
Os sócios pretendem evoluir. Além de aperfeiçoar a equipe e oferecer cursos e workshops ao público, buscam integrar a lista global do 100 Best Coffee Shops. “Nossa expectativa é chegar a lista global”, declarou Zeca. Para ele, o fator mais importante continua sendo a qualidade do café, mas a troca de experiências com outros empreendedores da área também marca a estratégia.
“Curitiba é diferente da maioria das cidades, aqui existe uma parceria entre quem trabalha com café especial, queremos sempre crescer juntos e apresentar o melhor possível”, disse Zeca.
Identidade gastronômica
Em julho, o Movimente Curitiba Gastronômica—uma iniciativa da Prefeitura de Curitiba via Curitiba Turismo em parceria com iniciativa privada e empreendedores—percebeu que café especial e erva-mate tinham potencial em comum de marcar a identidade gastronômica da cidade. A partir daí, criou um grupo de trabalho específico dentro do movimento.
O grupo reúne cerca de 40 participantes mensalmente para pensar estratégias, promover experiências, mapear cafeterias e criar um selo de café especial para Curitiba. Entre os membros estão Georgia e seu marido Luiz Otávio Franco de Souza, ambos do Lucca, e Daniel Munari, do Royalty, levando o nome de Curitiba como capital do café especial.
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