Curitiba começou nesta terça-feira (22/9) a oferecer um curso gratuito de capacitação em gastronomia. O projeto Cozinha de Talentos, desenvolvido pelo Instituto Socioambiental Cenários Futuros com apoio do Senac e do Grupo Carrefour, forma assistentes de cozinha e já conta com 50 alunos divididos em duas turmas.
As aulas iniciaram em 17 de agosto e seguem até 4 de dezembro, sempre nas segundas, quartas e sextas-feiras, com quatro horas de duração. Uma turma funciona no período da manhã e outra à tarde, ambas na Fazenda Urbana do Cajuru, equipamento mantido pela Prefeitura de Curitiba no bairro do Cajuru.
Durante a formação, os alunos aprendem técnicas profissionais de cozinha com professores do Senac e participam de atividades práticas no espaço. A capacitação une conteúdo técnico com conhecimentos sobre alimentação, sustentabilidade e gastronomia. Na abertura, os próprios alunos prepararam o lanche servido aos convidados, colocando em prática o aprendizado.
Ana Paula Brisola, 37 anos, uma das participantes, disse que o curso superou suas expectativas. “O curso está indo além do que eu esperava, principalmente pelas técnicas que estamos aprendendo. Estamos saindo do trivial e tendo uma formação realmente voltada para o ambiente profissional”, afirmou. Segundo ela, após a conclusão será possível seguir tanto para o mercado de trabalho quanto para o empreendedorismo.
Renovação a cada seis meses
A formação é totalmente gratuita e pode ter continuidade em Curitiba com novas turmas. Após o término desta, em dezembro, está prevista a abertura de inscrições para uma nova turma em fevereiro de 2027. O projeto Cozinha de Talentos existe há quase dez anos e já passou por diferentes cidades do país antes de chegar a Curitiba.
O curso funciona na Fazenda Urbana do Cajuru, um equipamento da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional que também desenvolve ações de educação alimentar, sustentabilidade e gastronomia. A iniciativa marca uma nova etapa das atividades da Escola de Gastronomia Social do espaço.
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